沖縄そばの激戦区・名護市において昼過ぎには売り切れになってしまう超人気店の八重そば。八重そばがある緑街は、ネオン輝く夜の街で日中は人通りが少ないですが、道行く人は皆八重そばへ吸い込まれていきます。

店構えは至って普通です。

八重そばの人気の秘密は、他店の追随を許さない独特のスタイル。
運ばれてきたそばにはスープが入っておりません・・・。
店員さんが一緒に運んでくれたやかんから自らスープを注ぎます。
「そばが伸びないように」はたまた「熱々のスープで！」などのこだわりがあると思いきや、答えは「従業員のおばさんが、スープの入った状態で沖縄そばを運ぶのが重いから嫌だ」だそうです・・・。

スープを入れた八重そば

独特のスタイルの理由は置いといて、味は人気店納得の美味しさでした。
沖縄そば群雄割拠の名護市では、間違いなく外せない名店です🎵